Корзина
1 отзыв
Производители
Контакты
ООО "Пищевик"
+73513544726
+79058363588 Андрей
89090838182Александр
Андрей Князев
РоссияЧелябинская областьг. Миасспр. Октября 68-56
Карта

Мясомассажер вакуумный универсальный

Мясомассажер вакуумный универсальный
  • В наличии

250 000 руб.

Мясомассажер вакуумный универсальный
250 000 руб.
В наличииМясомассажер вакуумный универсальный
Купить
+73513544726
  • +79058363588 Андрей
  • 89090838182 Александр
Купить
+73513544726
  • +79058363588 Андрей
  • 89090838182 Александр
  • Адрес и контакты

Мясомассажер вакуумный универсальный  200/250/300/350/400 (опция-регулировка оборотов) предназначен для осуществления технологической операции посола кускового мясного сырья после инъектирования при производстве колбас и деликатесов. Мясомассажер вакуумный подходит для всех сортов мяса. При вращении сырья в ёмкости, под вакуумом, происходит его перемешивание и лёгкое механическое воздействие, что улучшает его органолептические и физические характеристики, а так-же увеличивает выход готовой продукции.

Конструкция:

Рама с установленным приводом и вакуумным насосом. Рама выполнена с учетом жесткости конструкции, состоящей на опорах, позволяющих выбрать неровность пола. На задней стенке, на направляющих установлен мотор-редуктор для привода емкости и вакуумный насос. На пульте управления расположен вакуумметр для контроля вакуумирования емкости. На верхнем основании смонтирован подшипниковый узел, в котором вращается вал на концах его расположены: емкость и ведомая звездочка. На другом краю рамы установлен опорный подшипниковый узел.

Блок управления конструктивно отделен от рамы для удобства санитарной обработки, расположен выше кожуха подшипникового узла. В нем расположены все элементы и органы управления приводом и вакуумным насосом.Блок управления оборудован таймером ТРЦ для автоматической работы изделия.

Емкость вакуумирования представляет собой герметично сваренную конструкцию из нержавеющей стали, позволяющую производить ее вращение в горизонтальной плоскости. В средней части обечайки расположена загрузочная горловина, к которой через шарнир крепится крышка через резиновую прокладку. На наружной стороне дна емкости установлены кран со штуцером, через который производится откачка

 Порядок работы:

Загрузить сырье,, в емкость через люк, залив рассолом согласно рецептуре, затем закрыть крышку люка, плотно прижав руками. Проверить кратковременным включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке траектории вращения. Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать емкость до разряжения, согласно технологии. Затем закрыть кран, снять шланг с ерша ниппеля. Установить на блоке управления вид режима «ручной» или «автоматический». При автоматическом режиме необходимо набрать длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления приводом. При комплектации оборудования частотным преобразователем- маховичком регулятора установить необходимую частоту вращения. По окончании технологического цикла массирования установить емкость в положение, когда люк находится в нижней точке отключить блок управления выключателем «сеть». Открыть кран для напуска воздуха в емкость. Затем открыть люк и выгрузить сырье в технологическую емкость. Затем снять крышку с переднего фланца для проведения санитарной обработки раствором 0,5-1% кальцинированной соды при температуре 50-60оС с применением щетки.

 

Характеристики
Основные
Производитель  Спецтехномаш
Страна производительРоссия
Геометрический объём емкости литров200/250/300/350/400
Мощность1,5 кВт (3х380V)
Глубина вакуумирования0,85 МПа
Коэффициент загрузки0.8
Гарантийный срок эксплуатации, мес12
Пределы регулировок времениправо/лево/пауза 0-999 мин
Частота вращения переменная (опция)0-12 об/мин.
Частота вращения постоянная12 об/мин.
Габаритные размеры
Длина, мм1600/1800/2000/2200/2400
Ширина, мм850
Высота, мм1250
Вес, кг247 / 277 / 307 / 337 / 377
Информация для заказа
  • Цена: 250 000 руб.
Отзывы о товаре